Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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A

a) 5 0® solution d’amygdaline à r ‘le + 10° suc dialysé;

b) so solution d'amygdaline à 1 °l + 10%suc dialysé Æ o8r.1 Na CI.

Après trois heures de contact on constate un dédoublement manifeste du glucoside aussi bien dans a que dans b.

Il: — PROPRIÉTÉS DIASTASIQUES DU SUC DIALYSÉ D'HELIX

Ce suc est ordinairement épais, aussi avant de le cialyser, on le diluait 3-4 fois par addition d’eau distillée. La dialyse a été effectuée dans des sacs en collodion en présence d’antiseptique (thymol, toluol). La matière colorante du suc dialyse vite: au début, elle imbibe les parois du dialyseur, ainsi le suc devient plus clair mais ne se débarrasse Jamais complètement de sa matière colorante, Au début de la cialyse, les ferments passent également à travers les parois du sac de collodion, et particulièrement l’amylase et la maltase. Ainsi, si l’on prolonge assez longtemps la dialyse, ce qui est nécessaire si l’on veut se débarrasser complètement des électrolytes, on obtient des sucs dans lesquels l’amylase et la maltase ont complètement disparu. Nous ne sommes

PaS parvenu, à cause de leur diffusion, à résoudre si ces

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