Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

RNA

prouve que l'amygdaline a été hydrolysée dans l'intestin. Gérard a montré que la macération d'intestin grêle de Lapin, hydrolyse l’amygdaline ; nous avons constaté la même chose, ainsi que nous l'indiquons plus loin, avec des macérations fluorées, qui hydrolysent l'amygdaline en produisant de l'acide cyanhydrique, de l’aldéhyde benzoïque et du glucose (ce dernier corps n’avait pas été trouvé par Gérard parmi les produits d’hydrolyse).

L'amygdaline est loin d’être aussi toxique pour le Chien qu'elle l’est pour le Lapin. Une ingestion de 10 grammes d’'amygdaline parun chien de 10 kilogrammes, ne provoque aucun accident; 15 grammes provoquent à peine quelques vomissements. En somme, l’amygdaline n’est pas toxique pour le Chien à la dose de 1 gr. 50 par kilogramme d'animal,tandis qu’elle l’est pour le Lapin à la dose de o gr. 17; elle est donc neuf fois plus toxique pour ce dernier qu'elle ne l'est pour le Chien.

La preuve de l'existence de l’émulsine chez les animaux supérieurs a été donnée par Em. Fischer et W. Niebel (1). Ces auteurs ont trouvé que les macérations aqueuses de muqueuse intestinale de Cheval et de Lapin,

en présence de toluol comme antiseptique, dédoublent

(1) Em. Eiscner uno W: Nreskc. Ueber des Verhallen der Polysaccharide gegeneinige tierische Secrete und Organe. Dainesnerens d’ preussischen Akad: d: Wissenschaften, V, 1896, 73: