Fermenti i fiziologija
БЕО о НЕ ИРЦ При. ИДИ А Це пре "во у- до _нр
=
Откуда та, а ПЕНасн да се зерменти хемијски одреде 2 Не треба мислити да се је хемијска анализа, тако моћна у наше доба, показала. у овоме случају немоћна. Не, јер хемичар није још никада имао у рукама ни приближно нисте ферменте. Разним начинима справљања Ферменти се добивају у облику аморфних прашкова и у том се облику неки налазе у трговини и продају се на тежину. Међутим, ко зна колико има. Фермента у једном граму таквог препарата 2 Један милиграм, можда више, вероватно мање, т. ј. трагови. И тада какву вредност имају хемијске анализе таквих ферментских препарата, које су у осталом многобројне и пажљиво извршене. Нећемо нарочито изнети овде резултате елементарне анализе разних Ферментских препарата, не стога што се из њих не би могао извући никакав закључак у погледу хемијског састава Фермената, већ с тога што је несумњиво да те анализе нису анализе чистог Фермента, већ многобројних тела која га пропраћају. У одеуству позитивних података боље је не излагати податке. који су' несумњиво без вредности. Да су елементарне анализе Ферментских препарата без важности у погледу хемијског састава Фермената, дошли су до тога сви они који се баве изучавањем ермената, тако да је тај правац истраживања потпуно напуштен у последње доба.
а се Ферментски препарати добивају таложењем помоћу реагенса који таложе многе беланчевине'и угљене хидрате, природно је-
| да се они на елементарној анализи указују као мешавине беланчевина. .
и уг. љених хидрата у разним размерама, према томе да ли је средина.
· из које је Ферментеки препарат, извађен, богатија једном или другом од тих двеју врста тела, Тако у извесним случајевима анализа даје
око 15—169/, азота, дакле као за чисте беланчевине; док у другим“ случајевима азота има сразмерно врло мало. Тако се Ферментски препарат лаказе, по Веттала-у' понаша на елементарној анализи као какав. конденсован угљени хидрат који хидролизом даје галактозу и арабинову“. и може се према томе сматрати као арабо-талактана. Тако исто Нигзећ-_ (6142 палази да амилаза из малта има састав угљеног хидрата.
Пред овом јасношћу да се резултати анализе Ферментских препарата не могу применити и на' терменте, покушаји одређивања орган- ·
еког субетратума, као што рекосмо, напуштени“ су угово последње доба ~
и сва се пажња истраживалада, обратила на изучавање неорганскиг тела
5 редовно пропраћају ферменте. У овоме новоме правцу добивени
| резултати од пар значаја. Та неорганска тела која су пре сма-
- 088 као „нечистоте = које пролраћају ферменте, показала су се као
тела. која имају врло важну улогу у Фермантским акцијама, На тај
·_ начин, те- „нечистоте“ "поста. то су данас једини важан и познат мате—
"ријалан фактор у мех ханизму Ферментских акција. ' Вемтапа. 6. В. Асад. Зслецсез (1894). . 2 Нагесћееја. Атеју +. и, Рћувјојоште 6. ХХХЕХ. стр. 199. (1886).
ве
-