O gajenju pivarskog ječma

15

плевицом, има још и одлика са голим, па онда и с црним зрном, али се те одлике не употребљавају за производњу пива. Голи јечам најрадије се употребљава за присмесу с кафом.

2. Четвореди јечам.* У четворедог јечма сви су цветови плодни. Зрна су поређана у 1 реда на класном вретену; код неких одлика ти су редови правилни, а код неких су неправилни. Има га озимог и јарог. С тога, што све одлике овога јечма имају у зрну много беланчевине, нису тако подесне за производњу пива, него се искључиво сеју за исхрану стоке, за коју су циљ изврсне. Међу њима има ванредно лепих и крупних одлика. Ми ћемо целине ради и од њих да прикажемо две, три најбоље одлике: Jmperial Barley. С леве стране је с осјем, а с десне је зрно очишћено. Пре 15 година, продавао је произвођач овога јечма 1 килограм по 10 динара. Ово је американски производ, произведен вештачким оплођењем најбољег американског дворедог, и најбољег шесторедог јечма. Од тога мелезења, укрштања, произашла је ова четвореда прекрасна сорта. Овој сорти предстоји велика будућност у пољској привреди, јер и ако, због много беланчевине које у зрну има, није подесна за производњу пива, она је зато изврсна за исхрану отоке. Елас је 11 —16 сантиметара

* Hordeum tetrastichum или Hordeum vulgare.