Prosvetni glasnik

НРОСВЕТНИ ГЛАСНИК

СОН СОН СН 2 ОН СОН' |||| н. с. он но. с. н со н. с. он Г I ! I но. с. н но. с. н но. с. н но. с. н ! I I I н. с. он н. с. он н. с. он но. с. н ! 1 I I н. с. он н. с. он н. с. он н. с. он I 1-11 СН 2 .ОН СН-.ОН СН 2 .ОН СН 2 . он <1 гдикоза (1 -маноза (1 -Фруктоза (1 -галактоза Специфичност фермената. Еада се констатује да једна Фсрментска течносг може Бршити више Ферментских акдија, литање се намеће да ли све те акције припадају једноме јединоме Ферменту или су пак иодељене међу вишс Фермената на један извесан начин. У томе се састчји већа или мања специфичност Фермената. Један Ферменат који је кадар да утиче на једно једино тело Јесте строго специФичан Ферменат. Укодико један Ферменат простире своју акцију на више тела, утолико је његона специФичносг мање строга. Због тога се вели за минералне киселине, које су кадре да хидролпзују безброј тела, да су то катализатори који нису снециФИчни, док су Ферменти сви више или мање спсцифични. Иитање специФичности Формената састоји се у ствари у односу између Ферментских акција и Фермената као тела; али ношто су нам ова последња непозната, то је схватљиво да решење тога питања не може да се изврши непосредним путем. Тачно познавање ступња спецмФичиости Фермената од велика је значаја. Јер, ако знамо да тај и тај Ферменат утиче на та и та тела, тада у познавању хемијскога састава тих тела, у њиховој стереохемијској грађи, у начину како се нонашају нрема поларизованој светлости и у опште у свима особииама тих тела, имамо података за иознавање закона који владају специФичношћу. Када бисмо знали да изолујемо чисте Ферменте, тада би лако било одредити ступањ њихове специФичности; у исто доба њихов хемијски састав јамачно би бацио светлости на узрок те специФичности, те бисмо схватили зашто Ферменат угиче само на извесно тело као што кључ отвара једну браву, по изразу Пзсћег -а. Пошто се спечиФичност Фермената не може одредити непосредним путем, то се она одређује заобилазним путем иомоћу разних метода које немају апсолутне вредности н које подлежу критици. Шта више, употребом тих разних метода не долази се увек до истих закључака а неки пуг се долази и до супротних закључака. С тога треба