Untersuchungen über die Mannane, Galaktane und Cellulosen angreifende Enzyme

Untersuchungen über Mannane usw. angreifende Enzyme. 375

Mannose liefert, wie van Ekenstein gezeigt hatte, führten sie auf analyiischem Wege eine ganz genaue Bestimmung über die Zusammensetzung dieses Stoffes durch. In demselben Samenkorn wiesen sie ein Celluloseferment nach, das auf Kosten des Carubin (Manno-galactan) Mannose und Galaktose ergibt und von ihnen den Namen Seminase erhielt. Dieses Enzym!) beschränkt sich in seiner Einwirkung nicht auf die Mannogalactane der Leguminosen: Medicago sativa L., Trifolium repens L., Trigonella fenumgsrecum L.,, Robinia pseudo-acacia L,, Ceratonia siliqua L., es übt sie auch auf die Mannane des Salep, der Orchideen aus: Orchis militaris, Orchis montana schm., Orchis bifolia L., purpurea Huds., batifolia L., greift jedoch nicht die Mannane einer Palme Phenix canariensis Hort?) an,

Die Seminase tritt neben vielen Samenkörnern auch im Aspergillus niger und Aspergillus fuscus auf.

If. Mannanen- und Galaktanenverdauung bewirkende Fermente.

Obgleich es von weitgehender Bedeutung wäre zu wissen, ob die Mannane und Galaktane durch die menschlichen und tierischen Verdauungssäfte umgeformt zu werden vermögen, sind wenig Physiologen an dieses Problem herangetreten. Alle Autoren stimmen aber in der Erkenntnis überein, daß die Verdauungsfermente der höheren Tiere keine Spaltungskraft auf die Mannane und Galaktane ausüben.

Sawamura?) hatte behauptet, daß die Darmverdauung des Schweines und des Pferdes und der Pankreasauszug des Schweines die Verdauung der Mannane des Konyaku bis zum Mannosestadium bewirkt. Im Widerspruch dazu gelang es Frau Gatin-Gruzewska und Herrn Gatin®) aber nicht, die Mannane des Johannisbrotbaumes und des Salep durch die Jöslichen, aus den Därmen und dem Pankreas des Rindes, des Schweines und des Huhnes gewonnenen Fermente zu hydrolysieren. Die Enzyme des Darmes und Pankreas des Schweines versagen auch bei den Mannanen des Konyaku (Vama-Konyaku und Kori-Konyaku). Wir?) haben gleichfalls negative Resultate bei Benützung der Mannane und Galaktane des Luzernesamens beim Kaninchen und beim Hunde erzielt. In demselben Sinne hat Saiki®) gezeigt, daB eino große Menge in Japan gebräuchlicher und Mannane enthaltender Speisen gegen die Wirkung des Speichels und der Pankreas- und Darmsäfte beständig sind. Das Paragalaktoaraban von Lupinus hirsutus, eine der durch Säuren leichtest spaltbaren Hemi-

1) Herissey, Über die Verdauung der Mannane und Galaktane durch die Seminase. Diss. Paris, 1903.

2) Bourquelot und H£rissey, Journ, pharm. et chim. (6) 10, 193, 1901.

®) Sawamura, Bull. of the Coll. of Agrie., Tokyo, 5,2, 155, 1902.

*) Frau und Herr Gatin, Compt. rend. Soc, Biol.,, Mai 1905; Bull. Soc. pharmac., August 1907.

5) Bierry und Giaja, Compt. rend. Soc. Biol., Juni 1906.

6) Saiki, Journ. of Biol. Chem. 2, 251; Oktober 1906.

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