Žena

ја ЕНА 191

кашике презле од пишкотни. Све лагано измијешај, саспи у подмазану модлу и пеци на умјереној ватри. Кад се испече и охлади, разрежи на 3 комада. Сваки комад помажи пекмезом од кајсија, састави их опет и прели воденим преливом.

Кумановска торта. Умути добро 9 жуманаца са 28 дека шећера; к томе додај 28 дека рибане чоколаде, 28 дека бадема, мало мириса од ванилије, снијег од 9 бјеланаца и презле од 2 кифле, са румом наквашене. Све измијешај, саспи у намазану модлу.-и пеци при умјереној ватри. Међутим умути 8 жуманаца са 14 шећера, додај к томе кору и сок од 1 лимуна, снијег од 8 бјеланаца и 14 дека харпудера. Све лагано измијешај, пеци у једнако великој, подмазаној модли, као и прво тијесто. Кад је печено, састави и прво и друго тијесто са пекмезом од диња и прели озго преливом од чоколаде.

Београдска торта. Умути добро 13 жуманаца са 21" дека шећера; к томе додај 27 дека с љуском самљевених бадема, 13'љ дека резаног на ситно, ушећереног јужног воћа, 3' деке ситно резаног цитроната, 1 комад рибане чоколаде, 2 кашике брашна и снијег од 10 бјеланаца. Све лагано измијешај, саспи у подмазану модлу и пеци на бољој ватри. Кад се испече и охлади, прели са остаклицом (преливом) од ликера.

Косово торта. Направи тијесто као за бутертајг. Из њега испеци у округлој модли 4 танка листа. Кад се испеку и охладе, надјени листове са умућеном повлаком (Шлагобрстом) а озго преспи добро торту са ванили шећером.

Пригрен тторта. Умути добро 12 дека бутера; к томе додај 14 дека у пећи размекшане чоколаде, 12 дека шећера и 4 жуманца. То све мути У, сата а затим додај умућен снијег од 6 бјеланаца и 12 дека брашна. Све лагано измијешај и пеци у подмазаној модли на умјереној ватри. Кад се испече и охлади, разрежи на три дијела и надјени са овим надјевом: умути у лонцу на ватри 3 жуманца, 2 мале кашичице брашна, 3 кашике ванили шећера и '/; литре млијека. Кад се све згусне, охлади и надјени само први лист. Другим поклопи и на то саспи овај надјев: умути, да буде пјенасто, 6 дека бутера и к томе додај 2 комада размекшане чоколаде и по вољи шећера, Затим поклопи трећим листом и прели озго са остаклицом (преливом) од чоколаде.