Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

205

tion chimique des albumens de ces deux Palmiers, Gatin n’a pas pu déceler de galactose à côté du mannose, dans les produits d'hydrolyse de ces albumens par les acides, ce qui excluerait l’existence de galactanes à côté des mannanes dans ces albumens cornés.

L’albumen du Caroubier, Ceralonra siliqua, contient une manno-galactane qui avait été désignée par J. Effront (1) sous le nom de caroubine, cet auteur pensant qu'il s’agissait d'un hydrate de carbone fournissant par hydrolyse un nouveau sucre, le caroubinose. D’après Marlière (2) cet hydrate de carbone mucilagineux, des de graines de Caroubier, fournirait lorsqu'il est hydraté par les acides, du dextrose, du lévulose et du galactose, mais pas de mannose, car il ne put obtenir de la mannosehydrazone. Alb. van Ekenstein (3) cependant, montra un peu plus tard, que la caroubine donnait du d-mannose par hydrolyse, sucre qu’il obtint cristallisé. Bourquelot et Hérissey (4) complétèrent l’étude de cette substance et montrèrent qu'elle était constituée presque

(1) J: Errronr. Sur un nonvel hydrate de carbone, la caroubine. Journ. de pharm. et de chim. (6) VI 1897, 210-214.

(2) H. Maruière. Sur la graine et spécialement l'endosperne du Ceratonia siliqua. La Cellule, XIII (1897), 7.

(3) Ars. van Ekenstein. Sur la caroubinose et sur la d-mannose. C, R. Acad: Sciences CXXV (1897), 719.

(4) Bourquecor et Hérissex. Sur la composilion de l'albumen de la

graine de Caroubier, elc. Journ. de pharm. et de chim. (6) X (1809), 153 ct 249.