Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

Do

exclusivement par des mannanes et des galactanes, hydrolysables en totalité par l'acide sulfurique concentré et chaud.

Bourquelot et ses collaborateurs se sont surtout occupés de l’étude et de la recherche systématique des mannanes et des galactanes dans les graines. Ainsi, Bourquelot et Hérissey ont montré qu'il existait des manno-galactanes semblables à la galactine de Luzerne, dans de nombreuses autres graines de Légumineuses : le Fénugrec, le Trèfle, le Caroubier, le Canéficier. En poursuivant l'étude des manno-galactanes chez les Légumineuses, Goret (1) en montre la présence dans les graines de Févier d'Amérique, de Minette, de Mélilot de Sibérie, de Lotier et d’Indigo, qui toutes contiennent des quantités considérables de mannogalactanes. Bourquelot et Laurent (2) ont mis en éviévidence l'existence de manno-galactanes dans l'albumen de la Noix vomiqueet de la Fève de Saint-Ignace. Tandis que Champenois (3) en a montré la présence dans la

graine de plusieurs Ombellifères.

(1) M. Gorer. Etude chimique et physiologique de quelques albumens cornés. Thèse de Pharmacie. Paris, 1901.

(21 Bourquecor et LAURENT. Sur la nature des hydrates de carbone de réserve contenus dans l'albumen de la Fève de Saint Ignace et de la Noix vomique. Journ. de pharm. et de chim. (6) XII (1900), 313.

(3) Cnamernois. Etudes des hydrates de carbone de réserve de quelques graines d'Ombellifères el de Cornées. Thèse Pharmacie. Paris, 1902.