JUS standardizacija

Br.06—27 1961

- PROIZVOĐAČ

Na desnoj sirani znaka smešta se nalpis ili etiketa.

Veličma s:ova i brojeva mora biti 10—20 mm, na pr.:

SVINJSKA MA | KVALITETA |

BRUTTO

TARA

NETTO Za: REDNI BRO.J_

USKLADIŠTENJE

Prostorija u kojoj se uskladištuje wastı mora bik hiadna, čista, suva, dobro 'provetravana, mračna, bez stranih mirisa i mepristupačna živiofinjskum-. štefločinama, Temperatura prostorije, ne sme biti veća od 8? C, a relabivna vlaga oko 85%. Ambalaža sa Wvinjskom masti mora ležati na drvenoj podloz” drvene letvice) Sve ostale oznake moraju biti u skladni sa Uredbom a odredivanju i 'konirolj kvaliteta proizvoda Službeni Uist Dr. 47 od 5. VIL, 1948).

ara 37.52:636.4 Predlog saveznog propisa kvaliteta br. 157

FROPIS KVALITETA MESA I MESNIH PRERAĐE VINA

: SVINJSKO MESO POJAM

Svinjsko meso |svinjeifma) je meso zaklamih svinja.

namenjeno ljudskoj ishrani u sirovom ili preradenom Stanju.

|<2] |

|S] bo

Jo | 70 70 |

RAZVRSTAVANJE

Prema wlarosti, rasi, polu i načinu ishrane, svanjsko meso se razvrstava u: meso Wsisančadi, meso. prasadi, meso šumkaša, meso mladih utovljenih svinja i meso za kobasice.

Klanična 'težina (težina i zaklanom stanju) je težina obeju očišćenih :polovica &a glavom, kožom i nogama,

ia salom » Dbubregom, bez jezika, dušnika i ždrela i

osta!og dela iznutrice. |

Meso Wisančadi (odojaka) je meso mladih svinja do 2 meseca starosti hranjenih is jučivo mlekom, klanične težine 5—15 kg u wledećim kvalitetima: Kvalitet I

Meso. sisančadi mesnatog tipa iklanične težine 5 do 10 kg. Sisančad ovog kvaliteta su puni, zaobljenih butina, bele, lanke i glatke kože, bez ožiljaka, zareotima i krvnih „podliv.

Kvalitet II .

Meso susančadi mesnatogz tipa, koji ne odgovaraju svim wislovima kvaliteta I, meso dobro shramnjen:h kraižanaca klanične težine 5 “do 15 kg i meso dobro isbranjemih sisanlčadi masnog pa iklan'čnoe težine 5 do 10 kg. :

ST — |