JUS standardizacija

Žž

| _ STANDARDIZACIJA

a II——e:———e ee ————=

Predlog br. 2057

Hrajnji rok za dostavljanje primedbi: 1 mart 1957

1

[9] 21]

Opseg

Ovaj standard odnosi se na gotov voćni proizvod (pekmez od šljiva), neposredno uipotrebljiv za ishranu.

Definicija

Pekmez od šljiva je proizvod dobiven uflkuvavanjem pasirane ili mepasirane Raše od šljiva bez dodatka šećera.

Zaslađeni pekmez odi šljiva jje proizvod. dobiven ulkuvavamjem mpasirane ili mepasirane kaše od šljiva uz dodatak 20% saharoze, računao na. gotov proizvod. | \

"Tehnički propisi

Pekmez od: šljiva mora imati karakterističnu boju, miris i ulkus mai Šljivu.

Pekmez od šljiva ne sme biti zagoreo, plesniv il; pokazivati znake vrenja. ,

Pekmez od šljiva mora da sadrži suve materije najmanje 60%.

Stranih primesa. koje u pekmez od šljiva dospevaju preko sirovine ili usled postupka proizvodnje, može da bude. računato na gotov pro~+ izvod:

— peska majviše 0O,1%.

— bakra najviše 50 mg na 1 kg,

— sumpor-dioksida (SOs) najviše 0,01%,

— arsena majviše 1,0 mg ma 1 kg,

— olova ne sme biti mi wu tragovima.

Prilikom proizvodmje pekmeza: od šljiva, nije dozvoljeno da se dodaju veštačke boje, mirisi ili bilo kakve druge strane primese, izuzev dodatke predviđene u tački 4 ovog stamdarda.

Zaslađen pekmez od šljiva mora, biti deklarisan.

Sirovine

Za proizvodnju pekmeza od šljiva upotrebljava se sveža. Šljiva ili poluprerađevina od šljiva.

PEKMBZ OD ŠLJIVA

4.2

4.3

DK 664.858.22 JUS E.H2.010

Dozvoljeno je dodavamje vinske, limumske ili mlečne kiseline do 0,15%, računmato ma gotov proizvod.

Dozvoljeno je dođavanje askorbinske kiseline do 0,5 g/kg.

Pakovanje

Pekmez se pakuje u:

— drvene samdučiće obložene pergamentom: ili celofanom, sadiržine 10 ili 25 kg,

— kartonsku ambalažu impregnisanu parafinom sadržine 0,25, 0,50 i 1 kg,

— burad sadržine 30 i 50 kg.

Smeštaj i čuvanje

Proizvod se smešta ij čuva u čistoj, suvoj, dobro provetrenoj prostoriji, zamračenoj, zaštićenoj od neposredmog dejstva sumčamnih. zrakova i mraza, odvojeno od namirnica. sa stranim: zadahom: i podložnih plesnivosti.

Rok garancije

Alko se proizvod čuva ma način predviđeni u. tač. 5 ovog standarda, proizvođač garantuje za njegovu trajnost 6 meseci od dana smeštaja.

Proveravanje kvaliteta

Proveravanje kvaliteta vrši se prema JUS E.H3.005.

Oznake

Na svakom originalnom pakovanju (drveni sanduici, kartonska ambalaža, burad) mora. da bude naznačemo sledeće:

— naziv i mesto proizvodnje, — vrsta proizvoda,

— bruto, tara i neto težina, — datum. proizvodnje,

— uputstvo za upotrebu,

e la eo K—K—K=<==————e— e ————<—

o ONA M U CUY IUR HO OT ei Od S O a a u SSR ČIME