Osnovi fiziologije

36 РАЗМЕНЕ МАТЕРИЈЕ

се и у зрну луцерне а и у кртолама разних орхидеа (салеп, који се справља кртолама неких орхидеа садржи маногалактана). Не треба мислити да су маногалактане разнога порекла једно хемијско тело или једна иста мешавина. Под именом маногалактана подразумевају се разне мешавине угљених хидрата које имају заједничкога, да хидролизом дају мешавину манозе и галактове у разним размерама. У исхрани, виших животиња бар, мано-

галактане не играју никакву улогу, а то због одсуства фермената који би их хидролизовали.

Целулоза. Целулоза. Овај угљени хидрат одликује се својом јаком отпорношћу према хидролизи. Само концентрисане минералне киселине могу га на високој температури хидролизовати. Продукат те хидролизе јесте 4-гликоза. Целулоза се не раствара у обичним растварачима; једино је раствара зспметхет-ов раствор '(амонијачни бакарни сулфат). Целулоза је градиво мембране биљне ћелије. Највећи део суве тежине многих биљака пада на целулозу. Међутим, тај тако распрострањени угљени хидрат, који даје физиолошки најугоднији шећер, гликозу, не може бити искоришћен као храна ни од човека ни од већине животиња, јер ферменат који би хидролизовао целулозу не постоји у њихову апарату за варење. Међутим, травоједи изгледа да делимично искоришћују целулозу своје хране, захваљујући микроорганизмимасвоје цревне флоре; који врше распадање целулозе на разне начине.

У Треба приметити, да целулоза, и онде где не игра велику улогу као храна, својом масом надражује црево и подстиче га на интенсивна кретања (перисталтика), која су потребна нарочито у оних животиња које имају врло дуга црева. Храни ли се на пр. зец храном која не садржи целулозе, животиња умире после кратког времена од запаљења црева проузрокована труљењем хране која се не протурује довољно брзо.

Пентозане. ' -

До сада наведени полисахариди дају хидролизом шећере са шест атома угљеника, и стога се називају хексозане. Поред њих, у природи су врло распрострањени и такви угљени хидрати који су састављени из пентоза; то су пентозане. Ови угљени хидрати, као и целулоза, и из истог узрока, не играју знатну улогу у исхрани човека и виших животиња, изузев травоједе,

Арабане и код којих су, изгледа, пентозане у неколико искоришћене. Пенто-

МИН не су представљене у природи арабанама и ксилозанама. Прве дају хидролизом арабинозу а друге ксилозу; прве се налазе

у разним биљним смолама (вишњина смола, оштт агабтсит), друге у дрвенастим ткивима.