Osnovi fiziologije

Х РОМ ЊОА а 47

звотињске ћелије садржи нарочито проитеине, док ћелијско једро садржи нарочито сложене беланчевине, протеиде.

Протеини морају бити многобројни, јер су различни у разних ткива, сокова, а и једна ћелија их садржи без сумње више врста; али се наилази на тешкоће при њихову одвајању.

Протеини могу играти улогу слабих киселина и слабих база, "т.ј. могу дати соли јединећи се било са базама, било са киселинама; та ће нам двогуба улога бити разумљива кад се будемо упознали са грађом амино-киселина, из којих су протеини састављени. Протеини се деле у две групе тела, у албумине и глобулине; та је подела основана на погодбама њихове растворљивости, Албумини су растворљиви у чистој води; растворљиви су "такође у раствору натриумхлорида и магнезиумсулфата а не та"ложе се засићавањем тим солима. Не таложе се из напола засићенога раствора амониумсулфата али се таложе из засићенога.

Глобулини су нерастворљиви у чистој води; али се растварају у води која садржи малу количину једне неутралне соли, на пр. натриумхлорида или магнезиумсулфата. Засити ли се растор тим истим солима, глобулини се таложе. Најзад, из напола засићеног раствора амониумсулфата, глобулини се такође

"таложе.

Те разне погодбе таложења и растворљивости албумина и глобулина прегледне су у следећој таблици, у којој -- значи растворено стање, а — талог.

| Разблажен раствор Засићен |, Засићен | Засићен 5 МЕ 50; „Бе аство аство и | Ма Сили Раоа тРЕВИВОН

ма с) | Ме 50, (МА); 50, (МА) 50,

албумини

О :-

глобулини

На основу тих особина издвајају се албумини од глобулина који се обично налазе уз њих. Албумини се разликују још од глобулина по томе што реагују неутрално, док' глобулини реагују на "лакмусу кисело; затим, међу продуктима кидролизе албумина не "налази се никада гликокол, који се налази у сваком глобулину.

Подела протеина.

ЈРМ

Одлике албумина и глобулина,