Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés
moe
des dosages de C N H, sucre réducteur et aldéhyde ben-
zoïque, aux différents moments de l’'hydrolyse del’amyg-
daliné par l'émulsine d'Helix. Les chiffres qui y sont
relatés, ne proviennent pas d'une seule expérience
examinée du commencement à la fin de la réaction,
mais de plusieurs expériences ; car il est impossible de
Hydrolyse de l'amygdaline par l'émulsine d’Helix.
CNH
pour 100
©
PO CRC COCOON O OM ONCEC
a
r: O1Û 029 043 048 058 062 070 oBr
OC ONOMOM OMC
mn
A
Glucose correspondant théoriquement
OST215
390 575 639 773 820 933 079 079 220
295
Sucre réducteur trouvé
(calculé en glucose)
gr: 070 181 260
20
494 640 606
o
o
o
oO
o
Oo | 340 LE
O
O
0) 782
mn
020 1 | 040 IN 502 TANT T2 0 1720
446 |
0,32 0,46 0:45 0,55 0,57 0,41 0,53 0,59 0:57 0,64 0:79 0,75 0,06 0,88 0,08 0,95
Pour cent d'amyg-=
57
75 88
96
d'après CNH
Aldéhyde benzoïque correspondant théoriquement à CNH
0,274
0,318
0,410
0,534
ALDÉHYDE benzoïque trouvé
0,310
0,400
0:525