Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

70 On fait les deux mélanges:

a) Maltosazone 2 gr. + eau distillée 35€ Æ suc d'Helix rotc b) Maltosazone 2 gr. + eau distillée 352 = suc bouilli d'Helix roc

Antiseptiques, toluol et chloroforme. On laisse les mélanges 5 jours à l’étuve à 37-30°, en les agitant de temps en temps. On les filtre sur filtre Buchner, on additionne les filtrats de phénylhydrazine acétique et on les porte au bain-marie bouillant. Il s'est formé à chaud dans a seulement, une osazone ayant la forme caractéristique de la glucosazone. Recueillie sur un filtre, elle a été lavée successivement à l’eau chaude, à l’acétone étendue de son volume d’eau, à l'alcool méthylique, et puis elle a été desséchée à l’étuve; au bloc Maquenne elle avait le point de fusion instantanée, entre 230-231°. C'était donc de la glucozazone.

Le liquide provenant de b ne donne aucune formation d’osazone. Aucun des deux filtrats ne contenait d'osones, car, laissés en contact avec de la phénylhydrazine acétique pendant plusieurs heures à la température ordinaire, il ne s’est pas formé d'osazones.

Ayant constaté la production de glucose aux dépens de la maltosazone, il était tout naturel de supposer que le dédoublement de celle-ci avait dû se faire en glucose

et glucosazone. Nous avons recherché cette dernière