Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

Da

l'animal sur la ligne médiane de la partie ventrale ; en pressant légèrement, le tube digestif fait saillie à l’extérieur : on l'incise d’un coup de ciseaux tout en le maintenant au-dessus d'une éprouvette surmontée dun entonnoir. Le suc est ainsi recueilli pur sans être mélangé avec la secrétion pourpre des glandes palléales.

En ce qui concerne les Crustacés, nous récueillions leur suc digestif en les sondant vivants par la bouche. Stamati (1), sur les conseils de M. Dastre, avait recueilli le suc digestif de l'Ecrevisse à l’aide de fistules stomacales permanentes. Ce procédé n'était pas avantageux pour notre genre de recherches, car nous avions besoin de suc pris sur de nombreux individus, et se rapprochant autant que possible de la secrétion digestive normale de ces animaux.

Le procédé consistant à sonder les animaux par la bouche est excessivement commode à tous les points de vue. Il permet de recueillir le suc digestif de Crustacés de toute taille : d'autre part, il permet de recueillir une secrétion physiologique, car l'opération de sondage peut être effectuée à l'instant même où on capture les animaux.

Les deux grands lobes de l’hépato-pancréas des

(1) Sramanr, Recherches sur le suc gastrique de l'Ecrevisse. Compt. rend. Soc. Biol. 1888, 16.