Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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Une seule personne peut manœuvrer l'appareil sans difficulté : les planches écartées et posées verticalement sur la planchette p’, l'opérateur glisse sous la selle le Crustacé qu'il tient par les deux pinces, jusqu'à amener l'organe visé (ici la bouche) sous l'ouverture. Les pattes de l'animal viennent se loger dans l’espace laissé sur les côtés de la selle, les pinces buttent contre la planchette p’ etle céphalothorax s’appuie sur la selle. L'opérateur lâche alors l’animal, renverse l’appareil sur la planche P’, et serre les écrous jusqu’à immaobilisation complète. Dans le cas de petits Crabes, il est bon de mettre un coussinet de coton sur la planche P”, pour éviter des fractures de la carapace au cas où le serrage des écrous serait trop brutal.

Nous avons employé cet appareil pour des Crabes de toutes tailles, depuis les petits Carcinus mœnas (céphalothorax de 4-5 centimètres de diamètre), jusqu'aux gros Cancer pagurus (céphalothorax de 30-35 centimètres de diamètre), fort dangereux à opérer autrement ; également pour des Maïa. Des Macroures (Homards, Langoustes) ont aussi pu être immobilisés facilement, grâce à une légère rigole de la selle, qui permet d’arrèter leur céphalothorax long et étroit.

Remarquons qu'il faut autant que possible recueillir

le suc digestif sur des animaux se trouvant dans de bon-