Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

qui le contient, des substances albuminoïdes provenant des sucs digestifs ou des macérations d'organes. Dans ce but, nous’ avons essayé d'appliquer aux glucosides la méthode 1u nitrate acide de mercure, méthode employée pour la défécation des urines, du lait ét du sang. Le nitrate mercurique présente surtout l'avantage de précipiter toutes les albuminoïdes, y compris les peptones: ce dernier point est important, car les sucs digestifs et les extraits d'organes sont des liquides riches en substances albuminoïdes, qui se transforment au cours de l’expérience en grande partie en peptones.

L'emploi du nitrate acide de mercure, pour la defécation de liquides, dans le but d’y doser le sucre, a été fait pour la première fois par C. Tanret (1), en 1878, . pour la recherche du sucre dans les urines. Ensuite, Wiley (2), en 1884, a appliqué ce même réactif pour les dosages du sucre dans le lait, par la méthode polarimétrique. P. Vieth (3), et A. Pappel et H. Richmond (4)

s’en sont également servi pour le dosage du lactose dans

(1) C: Tanrer. Sur la recherche el le dosage du sucre dans les urines faiblement sucrées. Bull: de Thérapeutique 1878. (D'après Méhu : Journ. pharm. et chim. 4° série, t.27, p. 201).

(2) HW: Wirex. Detérminations of lactose in milks by optical methods. American chemical journal 6 (1884), p. 280.

(3) P. Vieru: The Analyst XIII, 63.

(4) À: PAappez and H°: DrooP Ricumonp. The milk of the gamoose. Journ. ofthe chem. soc. of London 57 (1800), 754.

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