Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

CPE

est nécessaire de le diluer préalablement plusieurs fois par de l’eau distillée, car sans cela le précipité volu_mineux peut retenir le sucre en proportions supérieures à celles dans lesquelles 1l se trouve dans le liquide.

En général, lorsqu'il s’agit de liquides contenant des macérations filtrée d'organes, ou de sucs digestifs, cette dilution n’est pas nécessaire, et alors 7-8cc. de nitrate mercurique suffisent à déféquer 100 cc. de ces liquides. On opère de la façon suivante : Les liquides qu'on veut traiter par le nitrate mercurique sont placés dans des verres à expériences. On les additionne d’une certaine quantité de nitrate mercurique tout en les agitant. Après quelques minutes de contact on verse goutte à goutte une solution de soude diluée, toujours en agitant, jusqu'à neutralisation complète au papier de tournesol. (Si la neutralisation a été dépassée on acidifie le liquide par une goutte d'acide acétique à 50 °/.). Cela fait, on filtre le liquide; le filtrat est limpide et ne contient plus de substances albuminoïdes, mais il contient des petites quantités de mercure. Pour s’en débarrasser, on fait passer dans le liquide un courant d'hydrogène sulfuré ; on le débarrasse du sulfure formé, par filtration, et de l'hydrogène sulfuré, par l’ébullition.

Cette dernière opération doit être faite en milieu

rendu légèrement acide par de l'acide acétique. Si le