Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

que de très petites quantités de suc digestif. Nous avons expérimenté avec une macération aqueuse de tube digestif contenant une certaine quantité de suc. Cette macération hydrolyse franchement l'amygdaline.

Lymnea stagnalis O. F. Muzz. — On obtient un peu plus de suc avec la Lymnée qu'avec la Planorbe, toutefois cette quantité ne dépasse pas quelques gouttes par individu. En mettant 5-6 gouttes de ce suc en contact avec une solution d'amygdaline, on constate après 24 heures de séjour à la température de 37°-30° que le glucoside a subi une hydrolyse avec production de glucose, d'acide cyanhydrique et d’aldéhyde benzoïque.

Aplysia punctata Cuv. — Ce Mollusque est exclusi. vement herbivore. On le rencontre pendant l'été sur la grève de Roscoff, à marée basse, en grande quantité dans les herbiers. On trouve toujours dans le tube digestif de ce Mollusque, lorsqu'il vient d'être pêché, une plus ou moins grande quantité de suc digestif, con_ tenant de nombreux débris d'algues (d'Ulux lactuca surtout). On recueille ce suc, comme l’avons déjà dit, par incision de l'estomac mis à découvert. Les Aplysies de taille moyenne fournissent ainsi 1-3" de suc par individu. Nous avons toujours trouvé que ce suc avait

une réaction acide au tournesol ; 1] décolore une solution