Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

le même aspect que celui d'Helix, c'est un beau liquide fortement coloré en rouge-brun. Nous l’avons toujours trouvé acide au tournesol, de mème que l'avaient déjà constaté Schlemm, Lindner, Hoppe-Seyler et Krukenberg (1), tandis que Stamati (2) a trouvé que le suc recueilli par fistule permanente était nettement alcalin dans la plupart des cas et jamais acide.

Le suc d’Astacus se comporte envers les glucosides, comme le suc d'Helix (3). Les mêmes glucosides sont attaqués par le suc de ces deux animaux. Nous avons constaté un dédoublement diastasique des glucosides suivants, sous l’action du suc d’Astacus: amygdaline, salicine, arbutine, coniférine, gentiopicrine, hélicine, populine et phloridzine. Le même suc s’est montré inactif envers la quercitrine, la convolvuline, la solanine et le myronate de potasse.

La marche de l’hydrolyse de l’amygdaline se fait de la même façon que dans le cas du suc d’'Helix, pour lequel nous avons fait remarquer qu’on trouvait au cours

de l’hydrolyse de l’amygdaline, une quantité inférieure

(1) Gité d’après : Orro von Fürra: Vergleichende chemische Physiologie der nicderen Tiere, lena, 1903, p. 225.

(2) Srawari. Recherches sur le suc gastrique de l'Ecrevisse. Compt. rend. Soc Biol. 1888, 16,

(3) Je Gaza et M: Gompec, Sur la digestion des glucosides et des hydrates de carbone chez l'Ecrevisse, Compt. rend. Soc. Biol. 62, 1907, 1197.