Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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fois il était inactif envers la salicine, de même qu'envers la phloridzine, tandis quil était dans la majorité des cas actif envers l’'amygdaline et l'arbutine.

Nous avons montré à propos du suc de Maja, que le suc de ce Crustacé agissait beaucoup plus énergiquement envers l'amygdaline qu’envers la salicine; dans le cas de Platycarcinus cet écart entre les deux actions semble être encore plus considérable. Nous avons même eu des cas où l’action envers la salicine était absolument nulle au bout de plusieurs jours, tandis que l’amygdaline avait subi un dédoublement assez avancé au bout de 24 heures. Nous verrons plus loin que les choses se passent d’une manière semblable chez la Langouste dont le suc digestif s'est montré toujours inactif envers la salicine, tandis qu'il dédoublait l'amygdaline. Aussi, est-on en droit de se demander si le ferment contenu dans ces sucs et attaquant l'amygdaline est identique à celui attaquant la salicine.

Enfin, le suc de Platycarcinus s’est toujours montré inactif envers la phloridzine.

Portunus puber L. — De même que le suc digestif de Carcinus, celui de Portunus est de réaction légèrement alcaline au tournesol. Ces deux Crustacés étant à peu près de mêmetaille, fournissent le suc en même quantité

. I I . . . (environ — RUES de ® par individu). Ce suc est actif

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