Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

NOTE

les mêmes ferments dans leurs sucs, qu’ils soient à jeun ou en pleine digestion, ou encore en hibernation (Helix).

Ayant en vue cette variabilité des propriétés diastasiques des sucs digestifs des Crustacés, il est évident que les résultats négatifs obtenus avec eux, ne permettent pas de conclure à l’absence absolue de certains ferments. Mais ce qui a une autre valeur,c'est la constatation simultanée des activités et des non-activités diastasiques d’un suc. Ainsi,nous avons constaté que les sucs de quelques Crustacés étaient actifs envers l’amygdaline sans l'être envers la phloridzine, ou bien qu'ils étaient actifs envers le lactose sans l’être envers la phloridzine:; enfin, d’autres sucs se sont montrés actifs à la fois sur les trois corps, amygdaline, phloridzine et lactose. Ces faits montrent que ces trois actions diastasiques sont en quelques sortes indépendantes l’une de l’autre, ce qui est un signe favorable pour les attribuer à des ferments

distincts.