Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

lagissait aussi biens sans électrolytes qu ‘additionnée: du Na CI:

Ï a 100€ RUN Me nou 5 suc dialysé ; b) 1o0ft lactose à 3 0/, a st suc dialysé + o gr. « Na CI.

ARE quatre jours d'étuve on recherche si l lactose a été hydrolysé, par la méthode des osazones et la méthode polarimétrique. On trouve. que ce sucre à été interverti dans a aussi bien que dans b.

IL. ÉMULSINE. — Son activité a été éprouvée

_ par l’'amygdaline. Elle est active en l'absence d’électrolytes, de même que celle de l'Aplysie. |

NAN DR RIN EN Celine een juger par son activité, se retrouve en quantité considérable dane

_ le suc dialysé d’où l'amylase a disparu : a) 30c° sbhtion Saccharose à 20/6 He 51° suc dialysé _b) 30 “solution os à 2°, set suc dialysé Æ ogr à Na GA Après 24 heures. l'interversion du saccharose est

complète dans les deux mélanges,

M. RAFFINOLÉVULASES. — Le raffinose attaqué par le suc dialysé :

a) 252€ solution raffubse à 20}, sb 5ce suc dialysé b) 25Ce solution raffinose à 2 #sccsuc SÉDsE il o8t: 1 Na GI

a 24 heures on trouve dans à o gr. 150 sucre

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lucose).

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