Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

A

VI. PHLORIDZINASE. — Le suc dialysé agit sur

la phloridzine sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des

sels.

RÉSUMÉ. — De même que l’amylase et la maltase pancréatiques, ces deux ferments du suc digestif de l’'Aplysie sont inactifs en l'absence d’électrolytes. Il suffit de les additionner d’une petite quantité de Na Cl pour les rendre actifs. L’émulsine de l’'Aplysie est active en l’absence d'électrolytes. Les ferments suivants d'Helix : émulsine, lactase, invertine, phloridzine, et raffinolévulase, sont actifs en l'absence d’électrolytes.

Quant à l’'amylase et à la maltase du suc d'Helix, la question n’a pas pu être tranchée par la méthode de dialyse que nous employons, car, dans ces conditions, ces deux ferments traversaient les parois du dialyseur

et disparaissaient complètement du suc.

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