Fermenti i fiziologija

ка | | 17

убрзавају акцију лаба а коче акцију инвертина; у јачим сразмерама та _ је со парализатор за обе те Ферментске акције. Ако изузмемо тела -која очигледно разоравају или таложе органски субстратум Фермената, остала тела не. утичу на Ферменте ни по каквом општем праМЕ вилу. Алкохол, који таложи праве беланчевине, таложи и терменте. Најзад, требало би разликовати утицај на ферменат од утицаја на фер: ментску акцију, ствар која није до сада довољно узимана у обзир.

У. Електричан пренос фермената. | =

Таидег и Расјоп показали су да се колоиди, стављени у једно електрично поље, преносе ка“једпоме од“ два пола. Према томе се колоиди деле на позитивне — који иду ка катоди, и негативне — који иду ка аноди. Ферменти у овоме погледу као и у многим другим, понашају се као колоидна тела, Када се кров једну Ферментеку течност пусти електрична струја складне јачине, посматра се да се Ферменти преносе ка једноме или другоме полу. Ујебот Нел, Вјетту и Зећаеће!" показали су да следећи Ферменти иду ка аноди: амилаза из малта, · амилаза превнога сока Небт-а, амилаза Така, инвертин из кваса, ин-

и јетрина. каталаза. При електричном преносу Фермената треба најпре пажљиво ослободити Ферментске течности од електролита помоћу дијализве тако, да њихова специфична преносна моћ не буде већа. од 1210-%. На тај се пачин епречава промена реакције средине електролизом. | 5 м

| У1. Ферменти и дијализа.

И према дијализи се Ферменти понашају као колоидна тела. То не значи да они не дијализују ни мало, већ да се у томе погледу јасно разликују од кристалоида по брзини којом дијализују. Ако ставимо у једну кесу од колодијума неку ферментску течност, па пр: панкрасни сок или сок Нећа-а, па је дијализујемо наспрам дистиловане воде, тада констатујемо да је ерменат после краткога времета већ прошао кроз дуваре од колодијума и да се налази у дистилованој води. Електродити који попраћају Ферменте дијализују много брже од њих, тако да се ови могу на тај начин потпуно ослободити од електролита. С тога се дијализа употребљује као средство за одвајање фермената од соли које их попраћају, што је од особите важности у изучавању ко-фермената. На основу Факта да разни Фсерменти не дијализују истом брзином, дијализа је средство за одвајање фермената једних од других. Тако, када. се панкреасни еок дуго дијализује он се потпуно ослободи малтазе док садржи још амилазу; обћасћег и еттоте“ помоћу дијализе

т Блетту, У. Непал еб Зећлећег (0. К. 5ос, Влој. р. 226 (1907).

2 бећаећег еф Тегкоте, Јоштла! Че Рћузтојосте (1910),

ми

ФЕРМЕПТИ НО ФИЗИОЛОГИЈА.

вертин Нерљ-а, емулсин бадема, емулсин Небг-а, лактаза Неба-а, лаб |